ねっとりとした舌触り、
卵の粒感がクセになる一品です。
もっと食卓に、もっと笑顔を。」
からすみをつくる父がいつも口にしていた
“宮崎をからすみの町にしたい”
その想いを受け継ぎ「宮崎からすみ寒」
ブランドを立ち上げました。
日向灘沖の寒鯔
宮崎県東部の南北に広がる海岸線約406kmに及ぶ日向灘は
その沖合を北上する黒潮が生み出す好漁場。
全国屈指の水産資源で獲れる「寒鯔」を使用しています。
良質な魚が獲れる豊かな漁場
漁港から直接、鮮度や品質の良い鯔を
大量に仕入れ、弊社の冷凍室で、
常に旬の新鮮な状態を保ちながら、
長年の水産加工技術を活用することで、
質の高いからすみを製造することができます。
日向灘沖の天然塩
塩漬けの塩にもこだわりを。
宮崎県日向灘に打ち寄せる満潮時の海水のみでつくられた
無添加無加工の天然海水塩を使用。
塩漬けの塩にもこだわりを
日向灘に打ち寄せる“満 潮時の海水”
を汲み上げ、平釜で約45時間まるごと
煮詰めて作る100%自然の無添加・無加工
でできた天然塩です。
天日干し仕上げ
「日本のひなた」の伝統的製法
「日本のひなた宮崎県」の陽光の下
日向灘に面した天日干し専用スペースを設け古来より伝わる伝統的製法を行っています。
寒鯔の水揚げ時期と重なることから、新鮮な状態で専用乾燥室にて数日乾燥させ
状態を安定化した後にじっくり天日干しすることで、旨みが凝縮されます。
ギフトにもおすすめ
大切な方への贈り物、お客様へのおもてなし、自分へのご褒美にも。
特別な日にもぴったりの
専用の包装紙と手提げ袋をご用意して
お届けします。
